في ضوء التحديات الاقتصادية غير المسبوقة التي شهدها العالم ، أصبح من الضروري للبلدان إيجاد مصادر متعددة للطعام ، لذلك بدأت مصر خلال السنوات الماضية لتوسيع زراعة الدخن أو ما يعرف باسم “بديل القمح” للحد من فجوة الاستيراد.
تعد Dyan واحدة من أكثر المحاصيل سهلاً في ضوء الظروف الحالية التي تواجه العالم ، والمشاكل التي أثرت عليه على سلاسل الغذاء ، وبالتالي فهي واحدة من الحلول المهمة لمواجهة الأزمات الغذائية.
ما هو محصول الدخن؟
العنق هو النبات الذي ينمو في المناطق الجافة في قارات آسيا وأفريقيا ، وعلى الرغم من العديد من الأصناف من نبات الدخن ، فإن تنوع اللؤلؤ هو الأكثر شيوعًا. يعد مصنع الدخن مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية التي تعزز صحة الإنسان.
أشار تقرير صادر عن قطاع إنتاج الحيوانات والدواجن في وزارة الزراعة إلى وجود استخدامات متعددة لمصنع الدخن ، والأكثر أهمية هو استخدامه كغذاء بشري كبديل للقمح ، وكذلك استخدامه كعلفة خضراء للحيوانات ، ويشير التقرير إلى أن 97 ٪ من أماكن الزراعة تركز في البلدان النامية ، لذلك يطلق عليه محصول الفقراء.
قال التقرير إن زراعة الدخن تتطلب أرضًا جيدة الإلغاء ، لأنها تحمل خصوبة منخفضة للأرض وتحتاج إلى القليل من الأسمدة وتزرع في مارس وتستمر في الأرض من شهرين إلى 3 أشهر.
القيمة الغذائية لحبوب الدخن
أشار التقرير إلى أن القيمة الغذائية للدخن كبيرة جدًا ، حيث تحتوي حبوبه على نسبة عالية من البروتين ، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والعديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والحديد والكالسيوم.
تحتوي الحبوب أيضًا على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، وتستخدم كغذاء طبيعي في صنع الخبز في بعض المناطق الساخنة مثل السودان وجنوب إفريقيا وليبيا وجنوب شرق آسيا.
أهم الأصناف المعروفة للمحصول
نجحت أنواع محصول الدخن ، وهي لآلئ ، وذيل الثعلب ، والإيطالي وبرووسو ، ومركز البحوث الزراعية في استنتاج مجموعة هجينة لها بخصائص مميزة تسمى “Shendail 1” الموجودة في الأراضي الصحراوية وتحمل العطش والملوحة بطريقة كبيرة.
أشار التقرير إلى أن حبوب منع الحمل مخصصة للألوان ، بما في ذلك البيض والأصفر والرمادي ، وطول هذه النباتات يتراوح بين 0.3 متر – 4.5 متر.
الإنتاج العالمي للمحصول
من ناحية أخرى ، فإن الإنتاج العالمي لهذه الحبوب حوالي 28 مليون طن ، أي ما يعادل 1.5 ٪ من إجمالي إنتاج الحبوب ، ويتركز 95 ٪ منها من قارات أفريقيا وآسيا.
تقوم الهند أيضًا بتصدير البلدان التي تنتج المحصول بحوالي 8 ملايين طن ، تليها نيجيريا مع ستة ملايين ، ثم النيجر مع ملايين ونصف ، ثم الصين مع مليوني وألفي طن ، بوركينا فاسو وروسيا مع أكثر من مليون طن بقليل ، ثم يأتي Sudan مع إنتاج 800 ألف طن سنويًا ، حيث يكون Millet هو الغذاء الرئيسي لأفراد Sudan.
